植物的同源器官及变态演化
| 现存结构的功能 | 植物种类 | 原始器官 | |||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 根 | 茎 | 叶 | 花 | 果 | 种 | ||
| 可食部分
（多为贮存结构） |
番薯、木薯 | 不定根 | |||||
| 胡萝卜 | 肉质直根 | ||||||
| 藕 | 根状茎 | ||||||
| 荸荠[1]、芋艿 | 球茎 | ||||||
| 芹菜 | 叶柄 | ||||||
| 大蒜、洋葱、百合、贝母 | 鳞片叶 | ||||||
| 草莓 | 膨大的花托[2] | ||||||
| 菠萝蜜 | 花被与果皮[3] | ||||||
| 桑椹 | 肥大的花被和小核果 | ||||||
| 苹果、梨、山楂、枇杷[4] | 被丝托 | ||||||
| 柑橘、柚子[5] | 膨大的表皮毛[6] | ||||||
| 西瓜、番茄、火龙果 | 胎座 | ||||||
| 荔枝、龙眼，红皮丹[7] | 假种皮 | ||||||
| 石榴 | 肉质外种皮 | ||||||
| 银杏、椰子[8] | 胚乳 | ||||||
| 板栗、菱角、荞麦[9]、核桃[10] | 子叶 | ||||||
| 防御结构 | 皂荚[11]、山楂、柑橘 | 枝刺 | |||||
| 蔷薇、月季 | 皮刺[12] | ||||||
| 仙人掌、小檗属[13] | 叶刺 | ||||||
| 刺槐属 | 托叶刺 | ||||||
| 红花、飞廉[14] | 叶的一部分变态成刺 | ||||||
| 同化结构 | |||||||
| 吸收结构 | |||||||
| 攀援结构 | 葡萄、栝楼、黄瓜、南瓜 | 茎卷须 | |||||
| 豌豆、铁线莲、菝葜 | 叶卷须 | ||||||
| 其它结构 | 蒲公英的绒毛 | 冠毛 | |||||
| 杨柳絮 | 珠柄与胎座的表皮毛 | ||||||
| 棉花、木棉的绒毛 | 种皮毛 | ||||||
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- ↑ 来自莎草科的挺水植物。
- ↑ 表面的“籽粒”为小核果，旧称其瘦果。
- ↑ 实际上果皮只有包裹种子外薄薄的一层，在处理菠萝蜜时去除的中心部分来自花序轴，白色条状物来自不育花。
- ↑ 同属蔷薇科。
- ↑ 同属芸香科。
- ↑ 食用时剥掉的橘皮是外表皮，橘络（和剥掉的内面白色橘皮）是中表皮。
- ↑ 同属无患子科。
- ↑ 椰乳是液态胚乳，椰肉是固态胚乳。另：椰宝是胚，椰果是椰乳的细菌发酵产物。
- ↑ 蓼科而非禾本科！
- ↑ 硬壳是果皮，软的青皮是花被；因此核桃是坚果，包裹了青皮像核果，称为核果状坚果。
- ↑ 刺能形成分支。
- ↑ 枝刺与皮刺的区别在于其有无维管束。
- ↑ 长枝上的叶变态成三叉状的刺，在其腋间长出短枝，生有寻常叶。
- ↑ 同属菊科。
编辑时部分内容汇总自 蔬菜水果的食用部分总结 与 幻想乡问题精选