分子生物学最核心的理论莫过于中心法则。在中心法则中，核酸（DNA和RNA）显然是万众瞩目的中心。细胞对核酸主要有以下这几点操作：创造（DNA/RNA pol),读取（各种反式元件）和编辑（各种修饰蛋白）和清除（核酸酶）。核酸酶在中心法则各大方面都有大作为。故在此对核酸酶做简要整理，